Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я вам расскажу о том, как правильно использовать корень сельдерея полезные свойства и противопоказания этого растения, а также различные рецепты блюд с его использованием. Конечно, я не забыл также сделать несколько фото с приготовленными блюдами, чтобы вы понимали, с чем имеете дело.
Оглавление
В чем его преимущества?
Многие обращают свое внимание на корневой сельдерей по той причине, что это крайне доступное, и в то же время полезное растение для женщин и мужчин. Вам не нужно ездить далеко не дачу или огород и долго там трудиться для того, чтобы потом ближайшие пару месяцев есть растения с собственного огорода – его легко можно выращивать прямо у себя на подоконнике, а также он продается готовым практически в любом магазине круглый год. При этом достаточно добавлять его хотя бы один раз в блюдо своего ежедневного рациона, чтобы предотвратить множество заболеваний, укрепить иммунитет, а также восполнить недостаток витаминов в весеннее время.
Полезные свойства
Широкое распространение в качестве пищевой добавки корень сельдерея приобрел больше не из-за своих вкусовых качеств, а из-за полезных свойств, таких как:
- высокое содержание солей железа, что делает его полезным при малокровии, истощении и анемии;
- улучшение обмена веществ, что способствует активному сбрасыванию лишнего веса;
- положительное воздействие на нервную систему, что обеспечивается за счет наличия в составе солей магния;
- исцеление различных болезней сердечно-сосудистой системы;
- способствование подвижности и омоложению суставов;
- снижение раздражительности и устранение стрессов;
- стимулирование памяти и внимания;
- улучшение самочувствия, приведение организма в тонус;
- снижение артериального давления.
Помимо этого, корень сельдерея помогает бороться с простудой и является отличной профилактикой против различных вирусных инфекций. Также многие читатели могут не знать о том, что это растение снижает риск образования онкологических заболеваний, благодаря чему часто входит в список продуктов, рекомендованных к приему квалифицированными врачами.
Еще наши бабушки и дедушки знали о том, насколько важно кушать корень сельдерея для мужчин, так как это лекарственное растение способствует усилению потенции. Когда-то даже считалось традиционным перед брачной ночью преподносить молодоженам различные блюда, в составе которых обязательно присутствовал свежий корень сельдерея. Сейчас же для бабушек и дедушек он может быть полезен за счет того, что он способствует улучшению водно-солевого баланса в организме, а содержание в нем эфирных масел положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.
Тем, чья работа связана с активной деятельностью, неплохо будет брать с собой какие-нибудь блюда с корнем сельдерея, чтобы кушать их во время обеда, так как он улучшает физическую и умственную работоспособность, а также повышает общий тонус организма, что, определенно, положительно скажется на вашей работоспособности.
При этом нужно правильно понимать, что у корня сельдерея есть определенные противопоказания, о которых тоже не следует забывать.
Противопоказания
В первую очередь, я могу точно сказать, что его нельзя принимать людям, страдающим язвой или гастритом, и точно так же он противопоказан при наличии геморроя. Также его не рекомендуют употреблять при наличии варикозного расширения вен и перед сном, но последнее связано в основном с тем, что прием в пищу этого растения способствует повышенной активности.
Во многих медицинских пособиях я прочитал, что его не рекомендуется есть женщинам во время беременности и кормления, хотя некоторые говорят о том, что достаточно активно употребляли его на последних месяцах, так как чувствовали в нем сильную потребность. Поэтому я решил более глубоко вникнуть в эту тему и нашел, что в основном такие предостережения связаны с тем, что употребление этого растения вызывает вздутие кишечника.
Тонкости хранения
Если вы собираетесь уже в скором времени приготовить какие-нибудь блюда или салат, вполне достаточно будет обернуть его целлофановой пленкой, и его полезные свойства гарантированно сохранятся на протяжении ближайшей недели. В основном я использую именно такой способ, так как не привык складировать купленные продукты на долгое время.
Если же вы предпочитаете покупать продукты сразу на длительное время, корень сельдерея нужно будет пересыпать песком так, чтобы на поверхности оставались только черешки, после чего вертикально уложить в какой-нибудь ящик.
Также можно сразу почистить, нарезать или натереть и тщательно просушить сельдерей после покупки. Затем его можно будет хранить в стеклянных банках.
Как его правильно употреблять?
В первую очередь, нужно уметь его правильно выбирать. Сначала оцените внешний вид – должны отсутствовать любые следы гнили или вялости. Лучше всего обращать внимание на корни среднего размера, потому что крупные часто оказываются слишком плотными и жестковаты на вкус. Также старайтесь покупать только корни с ровной и гладкой кожицей. Некоторые стучат по нему, чтобы по звонкому звуку определять пустоты.
Вне зависимости от того, в каком виде вы будете употреблять корень сельдерея, его положительные свойства не уменьшатся. Но если вы хотите использовать его для лечения определенных заболеваний, то лучше всего добавлять и принимать его в пищу только в свежем виде. Также можно выжимать из него сок, который нужно выпивать по полстакана ежедневно. Если же вы просто стремитесь к профилактике различных болезней или хотите улучшить здоровье, можно принимать его в любом удобном вам виде, обеспечивая очищение крови, а также улучшение работы зрительной, пищеварительной и иммунной систем.
Отдельное внимание стоит уделить тому, что блюда с содержанием сельдерея можно есть с минимальным добавлением соли из-за специфического привкуса этого растения. Такая его особенность позволит вам не только сэкономить, но еще и облегчит работу сердца и почек, которые испытывают серьезные нагрузки при употреблении соли в большом количестве.
Полезные рецепты
Как я уже говорил, довольно полезно пить сок из корня сельдерея, но его вкус довольно специфичен, поэтому многим может просто не понравиться. Если вы входите в число таких людей, можно перемешать его с апельсиновым, яблочным, морковным или какими-то другими видами соков.
Кулинары часто используют сельдерей при приготовлении различных салатов, ведь с ним можно приготовить крайне полезные и вкусные блюда. Также можно встретить множество рецептов, в которых он жарится или варится. Здесь я перечислю несколько рецептов, которые выбрал для себя:
- Салат из яблока с сельдереем. Чтобы приготовить такой салат, вам нужно будет взять среднего размера яблоко и половину корня среднего размера. Очищайте сельдерей и натирайте его вместе с яблоком. В качестве заправки можно использовать сметану или мед в зависимости от вашего настроения и вкусовых предпочтений.
- Салат из курицы с сельдереем. В этот салат входит наш полезный продукт, курица, маринованные огурцы, шампиньоны и какие-нибудь дополнительные ингредиенты на свой вкус. Все это нарезаем и перемешиваем между собой.
- Сельдерей с морковью. Также берем средних размеров корень, после чего очищаем и натираем его на терке вместе с морковкой, дозируя по своему вкусу. После этого получившийся салат осыпается орехами или изюмом и заправляется сметаной или йогуртом.
- Жареный сельдерей. Такое блюдо по своему вкусу чем-то похоже на обычную жареную картошку, причем в процессе приготовления из него испаряется вся горечь и он даже становится немного сладким. Почистите корень, нарежьте его соломкой и после этого просто пожарьте на растительном масле точно так же, как жарите картошку. Единственным отличием является то, что после приготовления нужно выложить его на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла, а также можно посыпать тертым сыром или какими-нибудь другими добавками.
Если вы тоже любите сельдерей и пользуетесь какими-то своими рецептами, выкладывайте их в комментарии, может, что-нибудь и я возьму себе на заметку.
Собственно, на этом все. Всем спасибо за внимание, здоровья и отличного настроения!
